当前，在国内食品制造领域，企业正加速布局功能化、精准化赛道。近日，在第二十八届中国科协年会"未来食品制造与产品创制"专题论坛上，乳业国家技术创新中心总经理何剑发表了题为《功能优化+精准检测双轮驱动，面向老龄人群的营养原料创新发展》的主旨演讲。何剑表示，面对老龄化社会的健康挑战，未来的食品制造将向“精准化”和“功能化”转型，通过技术创新打造适合中国老年人体质的营养解决方案，特别是乳的深加工，将是乳业未来发展的主要方向。